1.尊重老人的饮食生活习惯及民族信仰，应详细向老人及家属了解其身体状况、饮食要求习惯、过敏忌口等情况，根据老人的喜好要求进行烹制注意营养，合理配餐；
2.应遵循老人口味合理制作，洗、煮饭菜应干净、卫生，米饭松软、炒菜少盐少油。。老人饮食宜清淡、软和、可口，进食应缓慢。做好食物的搭配。
